Wie lekker wil tafelen op een plaats met een bijzondere geschiedenis, is bij restaurant Veldzigt in IJzendijke (6 km boven Watervliet) aan het juiste adres.
Het restaurant is gevestigd in een karakteristiek pand uit 1891, precies op de grens tussen Nederland en België. Uitbaters Romy en Francesco brengen er Zeeuwse en Italiaanse invloeden samen op uw bord.
Eigen karakter
Ooit deed het pand dienst als douanekantoor aan de grensovergang. Later kreeg het gebouw een nieuwe bestemming als café en restaurant. Vandaag zetten Romy en Francesco die rijke geschiedenis verder als restaurant Veldzigt. Het historische karakter van eertijds, een grensovergang die mensen verbindt, blijft voelbaar aanwezig, in combinatie met een eigentijdse keuken. Beide elementen samen vormen de identiteit van restaurant Veldzigt.
“Met een Zeeuwse achtergrond aan de ene kant en Italiaanse roots aan de andere kant brengen we inderdaad verschillende invloeden samen”, leggen beide uitbaters ons hun werkwijze uit. “Hier hanteren we één gezamenlijke visie: verfijnd koken met respect voor het product, zonder daarbij puurheid en herkenbaarheid uit het oog te verliezen.”
De keuken van Veldzigt is duidelijk gestoeld op een klassieke basis, aangevuld met ervaringen en invloeden die de uitbaters door de jaren heen hebben opgedaan. “We koken met wat het seizoen te bieden heeft en kiezen producten wanneer ze op hun best zijn”, aldus nog chef Francesco. “Daarom veranderen onze menu’s vier keer per jaar. Geen seizoen smaakt hetzelfde, en dat willen we ook terug laten komen op uw bord.”
Vers en lokaal
Bij Veldzigt is het zeker niet aan de orde om zoveel mogelijk ingrediënten samen op een bord te krijgen. “Smaken moeten zorgvuldig met elkaar in balans zijn”, stellen ze. ‘We werken zoveel mogelijk met verse en lokale producten uit Zeeland en de omliggende regio: vis, schaal- en schelpdieren, groenten en kruiden van het seizoen en producten van leveranciers die we vertrouwen. Samen met vakmanschap en verfijning de basis van onze eigentijdse keuken.”
Je ziet: zoals al voor meerdere Meetjeslanders blijft een uitstapje tot net over de grens naar Veldzigt een culinaire aanrader.
Lunch: 11.30 – 14 u op zaterdag & zondag
Diner: 18 – 20 u op maandag, dinsdag, vrijdag, zaterdag & zondag
Woensdag & donderdag gesloten.
Adres: Watervlietseweg 19, IJzendijke (Nederland). Tel.+31/117.309.113 info@restaurantveldzigt.nl
(Y. Boone/PDB)
